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Grasse ist eine französische Gemeinde im Département Alpes-Maritimes mit 48.870 Einwohnern (Stand: 1. Januar 2019). Sie gilt als Welthauptstadt des Parfüms und erreichte als Handlungsort des Romans Das Parfum von Patrick Süskind weltweite Bekanntheit.

Grasse
Staat	Frankreich
Region	Provence-Alpes-Côte d’Azur
Département (Nr.)	Alpes-Maritimes (06)
Arrondissement	Grasse
Kanton	Grasse-1 Grasse-2
Gemeindeverband	Pays de Grasse
Koordinaten	43° 39′ N, 6° 56′ O43.6580555555566.9252777777778
Höhe	80–1061 m
Fläche	44,44 km²
Einwohner	48.870 (1. Januar 2019)
Bevölkerungsdichte	1.100 Einw./km²
Postleitzahl	06130
INSEE-Code	06069
Website	www.ville-grasse.fr
Grasse „von oben“

Geografie

Grasse erstreckt sich im Hügelland der Südausläufer der Seealpen auf durchschnittlich 306 m über dem Meeresspiegel (Höhenlage zwischen 80 und über 1.061 m), ungefähr 20 Kilometer nördlich von Cannes an der Côte d’Azur. Hier passiert in Richtung Digne-les-Bains die ehemalige Route nationale 85, die sogenannte Route Napoléon (Napoleon-Straße), die der Strecke folgt, die Napoleon 1815 nach seiner Rückkehr von Elba auf seinem Marsch nach Paris einschlug.

Der nördliche Teil des Gemeindegebietes liegt im Regionalen Naturpark Préalpes d’Azur.

Geschichte

Im Jahr 1040 wurde Grasse erstmals erwähnt. 1227 eroberte Graf Raimund Berengar V. von der Provence die Stadt, und sie wurde Teil der Provence.

Grasse war vom 13. bis zum 18. Jahrhundert Sitz des Bistums Grasse.

Bei der Schaffung der Départements im Jahr 1790 gehörte Grasse noch zum Département Var, dessen Verwaltungssitz es von 1793 bis 1795 war.

1860 wurde das Arrondissement zusammen mit der Grafschaft Nizza zum Département Alpes-Maritimes zusammengefasst.

Im 19. Jahrhundert wurde Grasse Kurort, verlor jedoch seine Bedeutung im 20. Jahrhundert wieder an die bevorzugten Küstenstädte.

Die rassistischen Ausschreitungen im Herbst 1973 in Grasse machten international Schlagzeilen, unter anderem in der Wochenzeitung Die Zeit,[1] sie finden sich aber auch in der Literatur wieder, etwa im Artikel La flambée raciste de 1973 en France[2] oder dem Roman Marseille.73 von Dominique Manotti.

Bevölkerungsentwicklung

Jahr	1962	1968	1975	1982	1990	1999	2006	2017
Einwohner	26.258	30.907	34.579	37.673	41.388	43.874	48.801	50.396
Quellen: Cassini und INSEE

Wappen

Beschreibung (Blasonierung): In Blau ein rückschauendes goldnimbiertes silbernes Agnus Dei, mit dem erhobenen linken Vorderbein eine geschulterte, mit einem Kreuz abschließende rote Stange mit einem silbernen, in zwei Zipfel endenden Banner mit rotem Kreuz (Siegesfahne) haltend, begleitet von zwei in den Oberecken und eine mittig im Schildfuß gelegten roten Scheiben.

Städtepartnerschaften

Folgende Städte sind mit Grasse verschwistert:[3]

Deutschland	Ingolstadt	Deutschland	seit 7. Mai 1963
Polen	Oppeln	Polen	seit Oktober 1964
Portugal	Vila Real	Portugal	seit Mai 1975
Israel	Pardes Chana-Karkur	Israel	seit Oktober 1985
Vereinigte Staaten	Marblehead	Mass., USA	seit Juni 1986
Spanien	Murcia	Spanien	seit Mai 1990
Italien	Carrara	Italien	Oktober 2000

Zudem ist die Stadt Mitglied des Bundes der europäischen Napoleonstädte.

Wirtschaft und Infrastruktur

Im Mittelalter war Grasse eine Stadtrepublik mit alter Gewerbetradition, insbesondere das Gerberhandwerk war sehr verbreitet. 1580 kam der Alchimist und Apotheker Francesco Tombarelli nach Grasse und eröffnete ein Laboratorium zur Herstellung von Düften, womit Grasse zum Gründerzentrum der europäischen Parfümindustrie wurde. Als gegen 1600 die Mode aufkam, Handschuhe zu parfümieren, konzentrierte man sich auf die Destillation von Duftstoffen. Seit dem 17. Jahrhundert haben sich die Parfümeure aus Grasse auf die Extraktion von Blütensaft spezialisiert, besonders für Orangenblüten und Jasmin. Aus dem Nebenerwerb wurde das Hauptgeschäft, und das ist bis heute so geblieben.

Die früher charakteristischen Blumenplantagen um Grasse sind heute rar geworden, da Blüten meist aus Billiganbauländern wie Marokko, Bulgarien, Indien oder der Türkei importiert werden. Die in der Parfümindustrie gewonnenen Duftstoffe werden außer für Parfüm für Kosmetik, Spülmittel, Waschpulver und für Lebensmittelgeschmacksstoffe verwendet. 2004 waren in Grasse ca. 4.000 Personen in der Parfümindustrie beschäftigt. Jährlich wurden 10.000 Tonnen Blüten verarbeitet.

Heute (Stand: 2010) werden in Grasse besonders internationale wirtschaftliche Beziehungen gepflegt. Die in Grasse behandelten Rohstoffe werden aus vielen Teilen der Welt importiert und hier qualitativ verfeinert. Ungefähr 30 Parfümfabriken in und um Grasse verschicken ihre Produkte danach in die ganze Welt.

Ansässige Unternehmen

Die bekanntesten Parfümfabriken, die kostenlose Führungen in mehreren Sprachen durch ihre historischen Produktionsstätten anbieten, sind die Parfümerien Fragonard, Galimard, Molinard, Fleuron de Grasse und Guy Bouchara. Der Duftstoff- und Aromenhersteller Robertet ist börsennotiert und Bestandteil des französischen CAC-Small-Index.

Sehenswürdigkeiten

Siehe auch: Liste der Monuments historiques in Grasse

• Kathedrale Notre-Dame-du-Puy von Grasse: Die Kathedrale stammt aus dem 12. Jahrhundert. Sie hat einen schlichten Stil, ihre Struktur spiegelt die lombardischen Einflüsse wider. In ihr befinden sich Gemälde von Rubens, Charles Nègre und ein Triptychon von Louis Bréa sowie das einzige religiöse Gemälde von Jean-Honoré Fragonard, „Die Fußwaschung“.
• Gärten: Grasse ist für seine Gärten bekannt, die in früheren Zeiten noch umfangreicher waren. Einer der bekanntesten ist der Pflanzengarten 'Jardin des Plantes'. Dieser Garten verdankt seine Bekanntheit der Schwester Napoleons, die sich im Winter dort zu erholen pflegte. Der Garten bietet einen guten Überblick über die Altstadt und das Meer.
• Auf den Blumenfeldern der Domaine de Manon wurden von den Parfümspezialisten die Pflanzen für die örtliche Parfümherstellung angebaut. Diese Blumenfelder liegen in einem Weiler außerhalb von Grasse, zehn Minuten von der Innenstadt entfernt.
• Marinemuseum: Das Museum aus dem 18. Jahrhundert ist François-Joseph Paul Graf von Grasse (1722–1788) gewidmet, einem großen Seefahrer jener Zeit. Im Haus sind über 30 Schiffsmodelle ausgestellt.
• Internationales Museum der Parfümerie (Musée internationale de la Parfumerie): Das Parfümeriemuseum befindet sich ebenfalls in einem original möblierten Haus des 18. Jahrhunderts und zeigt eine Porzellansammlung sowie eine große Kollektion von Parfümflakons; es wurde Ende 2008 nach vierjähriger Umbauzeit wiedereröffnet.
• Museum für provenzalische Kunst und Geschichte (Musée d’Art et d’Histoire de la Provence): Das Museum wurde in einem der elegantesten Adelssitze des 18. Jahrhunderts von Grasse eingerichtet, dem alten Herrenhaus der Marquise von Clapiers Cabris, der Schwester Mirabeaus. Zusammen mit seiner Möblierung vermittelt die Ausstellung von Steingut, Gemälden, Kostümen, Krippenfiguren und anderem einen Eindruck vom täglichen Leben in der östlichen Provence, von der Vorgeschichte bis zu den 1950er Jahren.

Freizeit und Tourismus

• Führungen Altstadt: Das Tourismusbüro bietet (für Gruppen ganzjährig) Führungen durch die Altstadt mit verschiedenen Themen an.
• Führungen Parfümfabriken: Die Parfümfabriken (siehe oben) bieten ganzjährig kostenlose mehrsprachige Führungen an.
• Tagesausflüge beispielsweise nach Cabris, Cannes, Saint-Paul-de-Vence
• Wanderungen in den Seealpen

Regelmäßige Veranstaltungen

• Expo Rose: die Ausstellung ‚Expo Rose‘ zeigt jährlich Mitte Mai 40.000 verschiedene Rosen und daraus gefertigte Produkte. Zudem werden die meist frequentierten Straßen der Stadt mit Rosenduft besprüht.
• Jasmin-Fest (Fête du Jasmin): Das Jasmin-Fest ist ein Volksfest zu Beginn der Jasminblütenernte. Es findet jährlich Anfang August statt.

Kulinarische Spezialitäten

Spezialitäten für Grasse und Umgebung sind:

• Lou Fassum (Chou farci), eine Kohlpastete
• Les beignets de fleurs de courge, frittierte Kürbisblüten im Teigmantel, die als Dessert Teil des dreizehngängigen Weihnachtsmenüs sind
• Le Fougassette, ein Hefekuchen mit Orangengeschmack

Verkehr

Zur Verfügung steht ein Bussystem, das einen Rundkurs in Grasse selbst sowie diverse Verbindungen zu anliegenden Dörfern und Städten, zum Beispiel Cannes und Nizza, anbietet. Ferner besteht ein Bahnhof an der Bahnstrecke Cannes–Grasse.

Bildung

In der Stadt befindet sich ein Campus der Ingenieurschule ECAM-EPMI.

Persönlichkeiten

Söhne und Töchter

• Jean-Honoré Fragonard (1732–1806), Maler
• Honoré Fragonard (1732–1799), Anatom
• Marguerite Gérard (1761–1837), Malerin
• Honoré Théodore Maxime Gazan de la Peyrière (1765–1845), General der Koalitionskriege
• Alexandre-Évariste Fragonard (1780–1850), Maler und Bildhauer
• Charles Nègre (1820–1880), Maler und Fotopionier
• Robert Crépeaux (1900–1994), Schachspieler
• Charles Pasqua (1927–2015), Politiker
• Robert Nyel (1930–2016), Sänger, Komponist und Zeichner
• Didier Malherbe (* 1943), Jazz- und Fusionmusiker
• Michèle Mouton (* 1951), Rallyefahrerin
• Daniel Goyone (* 1953), Jazz- und Fusionmusiker
• Pierre-Louis Lions (* 1956), Mathematiker
• Marion Bertrand (* 1984), Skirennläuferin
• Eugénie Le Sommer (* 1989), Fußballspielerin
• Thomas Touré (* 1993), Fußballspieler
• Vincent Koziello (* 1995), Fußballspieler
• Anthony Ammirati (* 2003), Stabhochspringer
• Théo Pourchaire (* 2003), Rennfahrer

Personen mit Beziehung zur Stadt

• Hans Arp (1886–1966), deutsch-französischer Maler, Bildhauer und Dichter, fand zusammen mit seiner Frau Sophie Taeuber in Grasse von 1940 bis 1942 Zuflucht vor den Nazis
• Kay Boyle (1902–1992), amerikanische Journalistin und Schriftstellerin, lebte und arbeitete 1926 zusammen mit Ernest Walsh, dem Herausgeber von „This Quarter“, in Grasse, bis Letzterer ein Jahr später verstarb
• Iwan Bunin (1870–1953), russischer Schriftsteller und Nobelpreisträger, verbrachte mehrere Jahre seines Exils (1939–1945) in Grasse, wo er seine Sammlung von Liebesgeschichten „Dunkle Aleen“ schrieb
• Augustin Grimaldi (1482–1532), Bischof von Grasse, später Fürst von Monaco
• Ferdinand Springer (1907–1998), deutscher Maler und Grafiker, lebte, arbeitete und starb in Grasse
• Sophie Taeuber-Arp (1889–1943), Schweizer Malerin, Bildhauerin und Tänzerin, verbrachte mit ihrem Mann Hans Arp, auf der Flucht vor den Nazis, in Grasse ihre letzten Lebensjahre

Siehe auch

• Das Parfum – Die Geschichte eines Mörders ist der Titel eines 1985 erschienenen Romans von Patrick Süskind. Einer der Handlungsorte des Romans ist Grasse.
• Film: Verfilmung von Patrick Süskinds Romans 2006 unter dem Titel Das Parfum – Die Geschichte eines Mörders unter der Regie von Tom Tykwer. Mit Ben Whishaw, Dustin Hoffman, Alan Rickman u. a. Der Film wurde mehrfach ausgezeichnet.

Literatur

• Le Patrimoine des Communes des Alpes-Maritimes. Flohic Editions, Band 1, Paris 2000, ISBN 2-84234-071-X, S. 372–398.
• Dominique Manotti: Marseille.73 Argument Verlag, Hamburg 2020, ISBN 9783867542470

Weblinks

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• Webpräsenz von Grasse (französisch)

Einzelnachweise

1. Haß auf Gastarbeiter, auf zeit.de
2. La flambée raciste de 1973 en France, auf persee.fr
3. Homepage Grasse – Jumelages, abgerufen am 13. Juni 2016

На других языках

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- [de] Grasse

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[en] Grasse

Grasse (French pronunciation: ​[ɡʁas]; Provençal Occitan: Grassa in classical norm or Grasso in Mistralian norm [ˈɡɾasɔ]; traditional Italian: Grassa) is the only subprefecture of the Alpes-Maritimes department in the Provence-Alpes-Côte-d'Azur region on the French Riviera. In 2017, the commune had a population of 50,396.

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[fr] Grasse

Grasse — prononcé [gʁas] — (Grassa en occitan provençal norme classique et Grasso en norme mistralienne) est une commune française provençale, située dans le département des Alpes-Maritimes en région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Sous-préfecture des Alpes-Maritimes, Grasse est la quatrième ville du département en matière de population[1]. Ses habitants sont appelés les Grassois.

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[ru] Грас

Грас (фр. Grasse, окс. Grassa; также встречается написание Грасс) — город и коммуна на юго-востоке Франции в регионе Прованс — Альпы — Лазурный берег, департамент Приморские Альпы, супрефектура одноимённого округа, кантон Грас-1[1]. Грас известен своей парфюмерной индустрией и как одно из мест, где происходит действие романа «Парфюмер» Патрика Зюскинда.

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