Saulieu ist eine französische Gemeinde mit 2.372 Einwohnern (Stand 1. Januar 2019) im Département Côte-d’Or in der Region Bourgogne-Franche-Comté (Bourgogne).

Saulieu
Staat	Frankreich
Region	Bourgogne-Franche-Comté
Département (Nr.)	Côte-d’Or (21)
Arrondissement	Montbard
Kanton	Semur-en-Auxois
Gemeindeverband	Saulieu
Koordinaten	47° 17′ N, 4° 14′ O47.284.2286111111111
Höhe	394–596 m
Fläche	32,03 km²
Einwohner	2.372 (1. Januar 2019)
Bevölkerungsdichte	74 Einw./km²
Postleitzahl	21210
INSEE-Code	21584

Saulieu ist vor allem als Standort von Lokalen der Spitzengastronomie bekannt.

Geschichte

In der Region von Saulieu gab es bereits in der gallo-römischen Epoche eine befestigte Siedlung. Bereits in spätantiken Schriften ist Sidolocus oder Sedelaucus seit dem 3. Jahrhundert (211ff.) verzeichnet (Antonini 360, Peutinger 657). Die Franken bauten diese Siedlung weiter aus. 843 werden dem westfränkischen König Karl dem Kahlen in seiner Pfalz Attigny vom Autuner Bischof mehrere Urkunden vorgelegt, in denen ein Kloster in Sedeloco genannt ist (Regesta Imperii I,2,1,366). Im 12. Jahrhundert erfolgte der Bau der Kathedrale Saint-Andoche, womit die Stadt zu einem bedeutenden geistigen Zentrum Burgunds wurde.

Bevölkerungsentwicklung

Sehenswürdigkeiten

• Die romanische Basilika St.-Andoche stammt aus dem 12. Jahrhundert.
• Musée Regional François Pompon
• Le Taureau
• Café Parisien du Marché

Gastronomie

Das Restaurant La Côte d'Or (seit 2003 Le Relais Bernard Loiseau) wurde mehrfach mit drei Sternen vom Guide Michelin ausgezeichnet:

• 1932–1964: Alexandre Dumaine (1895–1974), drei Sterne von 1935–1964
• 1975–2003: Bernard Loiseau (1951–2003), drei Sterne von 1991–2003
• Seit 2003: Patrick Bertron (* 1962), drei Sterne von 2004–2015

Seit 2010 steht das Hotel/Restaurant als Monument historique unter Denkmalschutz.[1]

Gemeindepartnerschaften

• Philippeville in Wallonien in Belgien, seit 1961
• Gau-Algesheim in Rheinhessen in Deutschland, seit 1972
• Caprino Veronese in Italien, seit 2003

Persönlichkeiten

• Claude Sallier (1685–1761), Orientalist, Bibliothekar und Mitglied der Académie française, ist in Saulieu geboren.
• François Pompon (1855–1933), französischer Bildhauer, ist in Saulieu geboren.
• Alexandre Dumaine (1895–1974), Drei-Sterne-Koch
• Marcel Roclore (1897–1966), Arzt und Politiker
• Jean-Marc Tingaud (* 1947), französischer Photograph, in Saulieu geboren
• Bernard Loiseau (1951–2003), Drei-Sterne-Koch
• Patrick Bertron (* 1962), Drei-Sterne-Koch

Weblinks

Commons: Saulieu – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

1. culture.gouv.fr: Ancien Hôtel de la Côte-d'Or, relais Bernard Loiseau

На других языках

[en] Saulieu

[es] Saulieu

[ru] Сольё