Chivres est une commune française située dans le canton de Brazey-en-Plaine du département de la Côte-d'Or, en région Bourgogne-Franche-Comté.

Ne doit pas être confondu avec Chivres-Val ou Chivres-en-Laonnois.

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Chivres
Administration
Pays	France
Région	Bourgogne-Franche-Comté
Département	Côte-d'Or
Arrondissement	Beaune
Intercommunalité	Communauté de communes Rives de Saône
Maire Mandat	Jean-Marc Chapuis 2020-2026
Code postal	21820
Code commune	21172
Démographie
Population municipale	304 hab. (2019 )
Densité	37 hab./km2
Géographie
Coordonnées	46° 58′ 37″ nord, 5° 05′ 48″ est
Altitude	Min. 173 m Max. 204 m
Superficie	8,23 km2
Unité urbaine	Commune rurale
Aire d'attraction	Beaune (commune de la couronne)
Élections
Départementales	Canton de Brazey-en-Plaine
Législatives	Cinquième circonscription
Localisation
Géolocalisation sur la carte : Bourgogne-Franche-Comté Chivres Géolocalisation sur la carte : Côte-d'Or Chivres Géolocalisation sur la carte : France Chivres Géolocalisation sur la carte : France Chivres
Liens
Site web	http://www.mairie-chivres.fr/
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Géographie

Situé à la limite sud du département de la Côte-d'Or, entre Beaune et Seurre, le village de Chivres occupe les premières collines qui bordent la vallée de la Saône. Certains écarts se trouvent d'ailleurs dans cette plaine inondable où se situe le point le plus bas du département. L'altitude moyenne est de 182 mètres.

Représentations cartographiques de la commune

Carte OpenStreetMap

Carte topographique

Communes limitrophes

		Labergement-lès-Seurre
	Palleau (Saône-et-Loire)	N	Trugny
		O    Chivres    E
		S
	Écuelles (Saône-et-Loire)	Charnay-lès-Chalon (Saône-et-Loire)	Mont-lès-Seurre (Saône-et-Loire)

Urbanisme

Typologie

Chivres est une commune rurale[Note 1]^,[1]. Elle fait en effet partie des communes peu ou très peu denses, au sens de la grille communale de densité de l'Insee[2]^,[3].

Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction de Beaune, dont elle est une commune de la couronne[Note 2]. Cette aire, qui regroupe 64 communes, est catégorisée dans les aires de 50 000 à moins de 200 000 habitants[4]^,[5].

Occupation des sols

L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des territoires agricoles (78,9 % en 2018), une proportion identique à celle de 1990 (79,3 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante : terres arables (43,2 %), prairies (27 %), forêts (12,5 %), zones agricoles hétérogènes (8,7 %), zones urbanisées (5,1 %), eaux continentales[Note 3] (3,5 %)[6].

L'IGN met par ailleurs à disposition un outil en ligne permettant de comparer l’évolution dans le temps de l’occupation des sols de la commune (ou de territoires à des échelles différentes). Plusieurs époques sont accessibles sous forme de cartes ou photos aériennes : la carte de Cassini (XVIII^e siècle), la carte d'état-major (1820-1866) et la période actuelle (1950 à aujourd'hui)[7].

Histoire

Étymologie : le nom de « Chivres » se rattache à la racine latine « capra » qui désigne la chèvre (forme gallo-romaine « gabra », à l'origine de Gevrey ou Givry). Comme il n'y a pas de raison particulière à une présence spécifique de chèvres sur le territoire de Chivres, le nom du village semble plutôt en relation avec la présence de chevreuils (chèvre sauvage, en latin « caprea »), présence qui demeure d'ailleurs dans la forêt voisine.

Le village de Chivres a partagé le sort de la Bourgogne. D'abord lieu de passage ancien avec la Saône qui a livré de nombreux vestiges romains ou médiévaux témoignant d'une navigation importante sur cet axe nord-sud que constitue la paisible rivière facilement navigable, c'est aussi un lieu d'implantation agricole dans l'orbite des grands domaines religieux du Moyen Âge bourguignon comme l'abbaye de Citeaux, l'abbaye de Nuits-Saint-Georges, les hospices de Beaune ou l'abbaye de Molaise.

Les traces de constructions anciennes sont repérables dans le chœur du XIII^e siècle de l'église Saint-Léger et dans la nef du XV^e siècle. Les nombreux ornements intérieurs des XVI^e et XIX^e siècles (chaire - peintures murales- statue de saint Léger…) témoignent de la relative aisance des habitants. On repère aussi les traces d'une implantation d'un château qui sera reconstruit au XVIII^e siècle comme sa cour et son parc puis modifié (façade postérieure) après 1825.

Le village offre encore de nombreuses fermes des XVIII^e et XIX^e siècles, caractérisées par l'utilisation de pans de bois, de briques, de moellons associés au torchis et recouvertes - semble-t-il - au départ de chaume, et aujourd'hui de tuiles plates. Elles organisent autour d'une cour, logis, étables, écuries et remises, éventuellement colombier, four à pain, puits…

Le début du XIX^e siècle verra également la construction, près de l'église et en face du château, du bâtiment destiné à abriter la mairie et l'école. Un peu plus tard, on édifiera des petits oratoires en brique à chaque extrémité du village comme la chapelle Saint-Léger qui porte la date de 1853.

Économie

Son activité agricole est importante et en évolution : la pomme de terre produite avant 1940 pour les féculeries des environs et la vigne encore cultivée au début du XX^e siècle ont laissé la place à l'élevage des bovins d'engraissement de race charolaise (activité en régression depuis une dizaine d'années) et à la production intensive de lait et de céréales (blé - maïs - tournesol - colza).

Une voie ferrée du réseau PLM reliant Gray à Chalon-sur-Saône a été construite dans la plaine à la fin du XIX^e siècle : inaugurée le 12 juillet 1887, déclassée en 1938 pour les voyageurs et 1951 pour les marchandises, la ligne a été définitivement abandonnée en 1969 et transformée en route départementale. Demeurent aujourd'hui la petite gare transformée en maison particulière, l'habitation du garde-barrière et la lampisterie aménagées aussi en logements.

Des travaux importants de remblai ont été nécessaires pour mettre la voie hors d'eau lors des crues de la Saône (la plus mémorable restant celle de 1955) qu'il a fallu enjamber par un pont métallique dit pont de cent mètres. Cet investissement a justifié la transformation de cette voie ferrée en route départementale quand la liaison ferroviaire a été déclassée à la fin des années 1960.

Par ailleurs le tourisme vert se développe peu à peu à Chivres avec des résidences secondaires, des gîtes ruraux et l'aménagement du sentier du Chevreuil qui permet de découvrir les champs et la forêt alors que d'autres chemins parcourent la plaine jusqu'à la Saône.

La vigne à Chivres

Au début du XIXe la Côte-d'Or est marquée par une forte expansion du vignoble réalisée par de petits vignerons à l’aide du cépage gamay[8]. C’est le cas dans le canton de Seurre (aujourd’hui inclus dans le canton de Brazey-en-Plaine) malgré des terres argileuses compactes qui conservent longtemps l’humidité au printemps et se durcissent excessivement en été. Le vin produit est médiocre, peu coloré, avec un goût âpre, sans finesse ni bouquet mais sa production variable selon les années peut-être abondante. L’essentiel sert à la consommation personnelle et locale : le village a alors plus de 500 habitants et plusieurs cafés où se boivent des chopines.

Frappé par la crise du phylloxéra après 1875, le vignoble sera replanté avec des plants résistants dans les années 1880-1890 : il ne sera déclinant que plus tard après 1920 quand la concurrence des vins de table du sud et d’Algérie s’accentuera en même temps que s’amorcera la baisse démographique des campagnes. La commercialisation devient alors difficile d’autant que le principal client la batellerie sur la Saône concurrencée par le rail diminue et la consommation locale décroît alors que se fait sentir le manque de main d’œuvre pour cultiver des vignes devenues non rentables[9]. Dans les années 1830, à Chivres, 34 hectares sont consacrés à la culture de la vigne avec une production annuelle moyenne de 1368 hectolitres soit environ 40 hl à l’ha : la production est importante même si la superficie du vignoble reste faible par rapport à celle de la commune qui est de 8,23 km² avec une part de territoires agricoles de 80 % soit environ 656 ha[10]. Le village voisin de Labergement-les-Seurre avec sa superficie bien plus grande de 28,,83 km² produit encore davantage : près de 47 hl à l’hectare sur 216 ha soit 101 116 hl. Vendu pour une bonne part aux gens de rivière qui naviguent sur la Saône à Seurre, ce vin enrichit le village qui peut entreprendre entre 1855 et 1858 la reconstruction de son imposante église[11]. A Chivres les ceps seront petit à petit arrachés et la vigne finira par disparaître totalement vers 1970-1980 : elle n’était que résiduelle sur les coteaux à l’est du village.

Politique et administration

Démographie

L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. À partir de 2006, les populations légales des communes sont publiées annuellement par l'Insee. Le recensement repose désormais sur une collecte d'information annuelle, concernant successivement tous les territoires communaux au cours d'une période de cinq ans. Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations légales des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation[12]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2006[13].

En 2019, la commune comptait 304 habitants[Note 4], en augmentation de 10,55 % par rapport à 2013 (Côte-d'Or : +0,82 %, France hors Mayotte : +2,17 %).

Histogramme de l'évolution démographique

Depuis quelques années, la population croît légèrement. En effet, de nouveaux arrivants travaillant à Nuits-Saint-Georges, Beaune ou même Dijon, font construire de nouvelles maisons (une dizaine depuis l'année 2000) qui transforment l'allure du village.

Lieux et monuments

• 
  Ancienne gare de Chivres.
• 
  Église du XV^e siècle.
• 
  Pont de Chivres.

.

le château de Chivres

L'église Saint-Léger

L'édifice comporte des parties anciennes comme le chœur du XIII^e siècle et la nef du XV^e siècle avec de nombreux ornements intérieurs comme la chaire, les motifs peints au plafond (animaux fabuleux et armoiries de pape et d'évêques) ou encore des vitraux (fin XIX^e siècle). On trouve aussi des statues intéressantes comme les statues de saint Léger (l'une médiévale assez abîmée en bois polychrome, et une autre du XVI^e siècle en bois polychrome, à laquelle manque la crosse), une Vierge à l'Enfant en bois peint et doré (fin XVII^e siècle – début XVIII^e siècle) et un saint Joseph en pierre du XVIII^e siècle.

Une cloche baptisée Mélanie-Hortense a été installée en 1849 dans le clocher couvert d'ardoise.

• 
  Saint Léger (fin Moyen Âge).
• 
  Saint Léger (XIX^e siècle).
• 
  Martyre de saint Léger (XIX^e siècle).
• 
  Vierge à l'Enfant (XVII^e et XVIII^e siècles).

Galerie complémentaire

• 
  L'oratoire Saint-Léger.
• 
  La Saône et ses bateaux de plaisance.
• 
  Chivres - la Saône et ses cygnes.
• 
  Chivres - vieille ferme et bœuf charolais.
• 
  RD 12 entre Chivres et Seurre inondé.

Articles connexes

• Liste des communes de la Côte-d'Or

Liens externes

• Site du ministère de la Culture (cliquer dans la liste sur la flèche jaune devant Chivres)
• Chivres sur le site de l'Institut géographique national
• vue satellite http://maps.google.fr/maps?f=q&source=s_q&hl=fr&geocode=&q=chivres&sll=46.972698,5.098493&sspn=0.018126,0.04549&ie=UTF8&ll=46.976988,5.093858&spn=0.018125,0.04549&t=h&z=15

Notes et références

Notes

Références

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На других языках

[de] Chivres

[en] Chivres

[ru] Шивр