La paroisse de Sabine (anglais: Sabine Parish) est une paroisse en Louisiane aux États-Unis d'Amérique. Elle est nommée d'après la Sabine. Le siège est la ville de Many. Elle était peuplée de 23 459 habitants en 2000. Elle a une superficie de 2 241 km2 de terre émergée et de 379 km2 d’eau.
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Lors du recensement de 2000, les 23 459 habitants de la paroisse se divisaient en 72,67% de «Blancs», 16,87% de «Noirs» et d’Afro-Américains, 7,79% d’Amérindiens et 0,15% d'Asiatiques, ainsi que 0,32% de non-répertoriés ci-dessus et 2,18% de personnes métissées.
La paroisse comptait 0,86% qui parle le français ou le français cadien à la maison, soit 190 personnes qui ont plus de cinq ans parlant au moins une fois par jour la «langue de Molière» .
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